經(jīng)營(yíng)好一家湘菜館可不是件容易的事，做好一家獨(dú)具特色的湘親父老加盟店更不是一件容易的事情。選擇一個(gè)地方做生意，起碼要在當(dāng)?shù)刈∩习肽�。人流決定商機(jī)，開(kāi)一家生意興隆的好餐廳，落實(shí)好店鋪位置，證照齊全是前提。但如何搞好經(jīng)營(yíng)，是餐廳今后能不能夠賺錢的決定性因素。
首先湘親父老加盟店不能開(kāi)到很偏僻的街道上去，偏僻的地方房租很便宜，但沒(méi)客源，你是做生意的，有客源永遠(yuǎn)要考慮的，否則，空有天下手藝也無(wú)用武之地。
面向的群體不能單單是那種圖實(shí)惠型的消費(fèi)者。因?yàn)閳D實(shí)惠型的消費(fèi)者往往都是斤斤計(jì)較的人，他對(duì)你的飯店沒(méi)有忠誠(chéng)度的，如果另外有一家店的價(jià)格比你的低一、兩元錢，他們又會(huì)去那家店吃飯，而且這些人都是些購(gòu)一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會(huì)知道感恩。所以，建議你餐廳的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會(huì)有更多的錢投入經(jīng)營(yíng)了，這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒(méi)有檔次，這是你經(jīng)營(yíng)的誤處和致命傷。
湘親父老加盟的特色菜品，絕對(duì)讓人難以忘懷。裝飾風(fēng)格特色，就是做不一樣的服務(wù)，一定要正規(guī)，衣著整齊；地理位置好的話，可以在門口做些文章，增強(qiáng)消費(fèi)者的視覺(jué)沖擊力；如果不好的，多做廣告；考察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，建立檔案，學(xué)習(xí)他們的宣傳方式和菜品推廣方法。
湘親父老加盟必須從小事做起，如服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生、在價(jià)格上要盡量實(shí)惠，不要以暴利為目的，要堅(jiān)持細(xì)水長(zhǎng)流，積小成多的原則。要多吸引回頭客，這才是關(guān)鍵。只要客源多不愁賺不到錢。最后，作為一名餐飲店的店主，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通。關(guān)系營(yíng)銷是整個(gè)餐廳不可或缺的情感因素，它直接影響到餐廳內(nèi)部員工的和諧共處，從而影響餐廳的盈利。
