在春日的藥膳中常用到天麻,它如《本草匯言》曰:“主頭風(fēng),頭痛,頭暈虛旋,癲癇強(qiáng)痙,四肢攣急,語(yǔ)言不順,一切中風(fēng)、風(fēng)痰!彼晕囟陡市,尤能熄風(fēng)止痙、通絡(luò)止痛。以其燉魚頭治頭風(fēng)是廣東有名的藥膳,以它配補(bǔ)氣升陽(yáng)、益氣生血、固表止汗的黃芪,補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨祛濕的五爪龍燉豬瘦肉,清潤(rùn)且?guī)в形⑶逑愕闹兴幬,有通?jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)止痙、補(bǔ)中益氣的功效,為中風(fēng)痊愈后的湯飲,亦可用于防治之用。
材料:天麻10克,黃芪、五爪龍各5克(中藥店有售),豬瘦肉2兩,生姜1片。
烹制:藥材稍浸泡,洗凈;豬瘦肉洗凈,切小塊,一起下燉盅,加熱開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí)便可,進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為1人量,用于防治宜1周2~3次。